Whittaker’s est une distillerie, un fournisseur et un exportateur de gins et de spiritueux artisanaux et primés. Whittaker’s utilise des alambics sur mesure fabriqués localement, uniquement les meilleurs ingrédients naturels et fait toujours un effort supplémentaire pour garantir l’excellence. À notre connaissance, nous sommes actuellement la seule distillerie du Royaume-Uni à utiliser des alambics fabriqués à la main dans le Yorkshire.
Description de l’entreprise :
Nichée dans les landes sauvages de Nidderdale, la distillerie familiale Whittaker’s est une distillerie artisanale qui se passionne pour la création de gins et de spiritueux artisanaux primés à partir d’ingrédients naturels et d’eau de source.
Nichée au milieu des landes sauvages et des pâturages médiévaux aux murs de pierres sèches de Nidderdale, dans le Yorkshire du Nord, se trouve la ferme Harewell House, où se trouve la distillerie artisanale familiale Whittaker. Naturellement, ce cadre idyllique inspire tout ce qu’ils font. Le lièvre qui figure sur l’emballage est le même que celui que l’on peut apercevoir courir dans les champs voisins. L’eau provient des sources naturelles de la ferme. La distillerie Whittaker’s utilise des alambics sur mesure fabriqués localement, ainsi que les meilleurs ingrédients naturels, et fait toujours un effort supplémentaire pour garantir l’excellence.
Une petite distillerie familiale située au cœur des Yorkshire Dales, qui utilise des plantes locales dans la mesure du possible et qui fabrique ses produits à la main dans sa ferme familiale.
Nous faisons macérer toutes nos baies pendant 24 heures avant la distillation. L’alcool est distillé selon le procédé London Dry Gin pour produire un gin de première qualité. Après la distillation, il est dilué à l’aide de notre source d’eau naturelle Harewell pour porter le taux d’alcoolémie à 42 %. Il est ensuite laissé à reposer et à laisser les huiles essentielles se marier entre elles avant d’être mis en bouteille à la main, numéroté par lot et étiqueté pour produire un gin artisanal authentique.
Nos alambics s’appellent tous Jezebel, du nom de nos filles Jessica et Isabella. Nos alambics les plus récents, d’une capacité de 300 litres, ont été fabriqués par Tadweld à Tadcaster. Nous sommes donc, à notre connaissance, la seule distillerie du Royaume-Uni à utiliser des alambics fabriqués à la main dans le Yorkshire.
Nos alambics originaux de 100 litres ont été importés du Bourbon Country, dans le Kentucky, par un fournisseur américain bien connu, Hill Billy Stills.
