Fabricante e exportador de chocolate artesanal premium, chocolate couverture e chocolate com gim. O cacau de alta qualidade será sempre nosso principal ingrediente, mesmo no leite e no chocolate branco. Na Harris & James, isto nunca será comprometido. Estamos reduzindo o açúcar e colocando o chocolate de volta no chocolate.

Descrição da empresa:

A Harris & James (H&J) produz chocolate para ambos os mercados de impulso e presente usando grãos de cacau de alta qualidade de origem ética de propriedades individuais. A H&J está reduzindo o açúcar e colocando o chocolate de volta no chocolate.

Harris & James é uma pequena fábrica de chocolate nascida de uma paixão pela individualidade, localizada na histórica cidade de Beccles, na fronteira com Norfolk Suffolk.

Desde 2015, temos obtido feijões comercializados eticamente de todo o mundo, o que inicia os cuidadosos processos de classificação manual, torrefação, rachadura, neve, conchadura e finalmente têmpera antes de moldar para fazer um chocolate com sabor individual.

Nosso objetivo é obter grãos de cacau da melhor qualidade, da maneira mais sustentável, social e ambiental possível. Sempre que possível, utilizamos ingredientes frescos, de origem local. Como fabricantes de chocolate, estamos apaixonados e sentimos a responsabilidade de traduzir o sabor e a herança únicos do cacau através de nosso chocolate. Utilizamos nossa experiência rigorosa e duramente conquistada para conseguir isso, baseada na estrutura da educação e em muitos ciclos de tentativa e erro.

Em 2015, começamos nossa jornada para fazer chocolate em nossa pequena fábrica em Suffolk, utilizando um torrador de café e um moedor úmido doméstico. Com os resultados iniciais, lançamos mais tarde nossa linha de chocolate em três de nossos pontos de venda em 2016.

Para garantir a melhoria contínua e a inovação, planejamos a cada ano com a devida antecedência. Nosso objetivo desde o início e continua a ser trazer chocolate de qualidade de volta ao consumidor e torná-lo especial – como o chocolate deve ser – e não ser impulsionado por gigantes da confeitaria liderados por contabilistas.

A maior parte do “chocolate” do mundo é carregada com açúcar – vire a próxima barra que você vê e verifique. Na Harris & James, nós fazemos isso um pouco diferente. Portanto, nosso mantra para fazer chocolate sempre foi e sempre será “Mais Cacau de Qualidade, Menos Açúcar”. O cacau de alta qualidade será sempre nosso principal ingrediente, mesmo no leite e no chocolate branco. Na Harris & James, isto nunca será comprometido.