Cervecería, proveedor y exportador británico de cerveza artesanal y sidra. Westons Cider produce una cartera de marcas de sidra líderes, como Henry Westons y Stowford Press, y ha ganado cientos de premios internacionales en toda su cartera. El uso de manzanas agridulces tradicionales nos da ese sabor auténtico y refrescante.
Descripción de la empresa:
El principal fabricante de sidra auténtica del Reino Unido, fundado en 1880.
Nuestras marcas líderes en el mercado y premiadas incluyen Stowford Press y Henry Westons, disponibles en más de 50 mercados de todo el mundo.
Con una mentalidad y una fabricación independientes, Westons Cider fue fundada en 1880 por el original Henry Weston. En 2020, Westons Cider produce una cartera de marcas de sidra líderes, como Henry Westons y Stowford Press, y ha ganado cientos de premios internacionales en toda su cartera.
A día de hoy, seguimos siendo una empresa familiar, que hace las cosas a su manera. No a la manera rápida, ni a la manera fácil, sino a la manera correcta, y eso lleva tiempo. Es lo que nos hace tan refrescantes como nuestra sidra.
¿Qué hace que Westons Cider sea única? El compromiso de hacer las cosas bien. Lleva tiempo, pero podemos hacerlo porque somos independientes. Por ejemplo, hemos invertido en el almacenamiento de zumos, lo que nos permite desarrollar grandes perfiles de sabor. Algunos de nuestros líquidos pueden madurar hasta 18 meses. Esta libertad para combinar las técnicas tradicionales con la mejor tecnología moderna es la razón por la que me encanta ser sidrero.
El uso de manzanas agridulces tradicionales nos da ese sabor auténtico y refrescante. Además de nuestros propios huertos, también tenemos fantásticos productores locales que nos suministran fruta de primera calidad. Se trata de la procedencia y la confianza: algunos llevan trabajando con nosotros desde hace generaciones.
Esto nos permite aprovechar las numerosas variedades de manzanas de sidra una vez que están maduras y recogidas. Tras un cuidadoso lavado, la fruta se muele para obtener la pulpa. En el momento de máximo flujo, generamos hasta 40 toneladas por hora. Al prensar la pulpa se extrae el zumo puro y fresco, listo para la fermentación.
Los tanques de acero inoxidable mantienen el zumo bajo control y permiten un sabor consistente, una y otra vez.
Cuando está listo, el zumo puede transferirse a cubas de roble para su maduración.
Una vez que se ha producido la fermentación, nuestra sidra comienza a desarrollar su carácter y profundidad de sabor. Lo almacenamos en cubas de roble y de acero para que el líquido madure. Algunas de nuestras cubas de roble tienen más de 200 años. El más grande, Squeak, tiene capacidad para 42.107 galones.
