Cervejaria, fornecedor e exportador britânico de cerveja artesanal e cidra. Westons Cider produz um portfólio de marcas líderes em cidra, incluindo Henry Westons & Stowford Press e já ganhou centenas de prêmios internacionais em seu portfólio. O uso de maçãs tradicionais agridoce nos dá aquele sabor autêntico e refrescante.
Descrição da empresa:
A empresa britânica líder na produção de sidra autêntica, estabelecida em 1880.
Nossas marcas líderes de mercado e premiadas incluem a Stowford Press & Henry Westons, disponível em mais de 50 mercados em todo o mundo.
Com mente independente e fabricação independente, Westons Cider foi fundada em 1880 pelo original Henry Weston. Avançando até 2020, Westons Cider produz um portfólio de marcas líderes de sidra, incluindo Henry Westons & Stowford Press e já ganhou centenas de prêmios internacionais em todo o seu portfólio.
Ainda hoje, um negócio familiar e de gestão familiar, fazemos as coisas a nossa maneira. Não da maneira rápida, não da maneira fácil, mas da maneira correta e isso leva tempo. É o que nos torna tão refrescantemente reais quanto a nossa cidra.
O que torna a Cidra Westons única? O compromisso de fazer as coisas da maneira correta. Leva tempo, mas podemos fazer isso porque somos independentes. Por exemplo, investimos no armazenamento de suco, o que nos permite desenvolver grandes perfis de sabor. Alguns de nossos líquidos podem ser amadurecidos por até 18 meses. Esta liberdade para casar as técnicas tradicionais com a melhor tecnologia moderna é o motivo pelo qual eu adoro ser um produtor de sidra.
O uso de maçãs tradicionais agridoce nos dá aquele sabor autêntico e refrescante. Além de nossos próprios pomares, temos também fantásticos cultivadores locais que nos fornecem frutas de primeira qualidade. É tudo uma questão de proveniência e confiança – alguns vêm trabalhando conosco há gerações.
Isso nos permite receber as muitas variedades de maçã para cidra uma vez que elas estejam maduras e colhidas. Após cuidadosa lavagem, a fruta é moída em polpa. No pico do fluxo, nós geramos até 40 toneladas por hora. A prensagem da polpa extrai o suco puro e fresco, pronto para a fermentação.
Os tanques de aço inoxidável mantêm o suco sob controle e permitem um sabor consistente, uma e outra vez.
Quando pronto, o suco pode então ser transferido para cubas de carvalho para amadurecer.
Uma vez realizada a fermentação, nossa cidra começa a desenvolver seu caráter e profundidade de sabor. Armazenamos em cubas de carvalho e aço para permitir que o líquido amadureça. Alguns de nossos balseiros de carvalho têm mais de 200 anos de idade. A maior – Squeak – comporta 42.107 galões.
