Brasserie britannique, fournisseur et exportateur de bière artisanale et de cidre. Westons Cider produit un portefeuille de marques de cidre de premier plan, dont Henry Westons et Stowford Press, et a remporté des centaines de prix internationaux pour l’ensemble de son portefeuille. L’utilisation de pommes douces-amères traditionnelles nous donne ce goût authentique et rafraîchissant.

Description de l’entreprise :

Le premier fabricant de cidre authentique du Royaume-Uni, fondé en 1880.

Nos marques leaders du marché et primées comprennent Stowford Press et Henry Westons, disponibles sur plus de 50 marchés dans le monde.

Indépendant et fabriqué de manière indépendante, Westons Cider a été fondé en 1880 par le premier Henry Weston. En 2020, Westons Cider produit un portefeuille de marques de cidre de premier plan, dont Henry Westons et Stowford Press, et a remporté des centaines de prix internationaux pour l’ensemble de son portefeuille.

Encore aujourd’hui, nous sommes une entreprise familiale et nous faisons les choses à notre façon. Pas la manière rapide, pas la manière facile, mais la bonne manière et cela prend du temps. C’est ce qui nous rend aussi vrai et rafraîchissant que notre cidre.

Qu’est-ce qui rend le cidre Westons unique ? Un engagement à faire les choses de la bonne manière. Cela prend du temps, mais nous pouvons le faire parce que nous sommes indépendants. Par exemple, nous avons investi dans le stockage des jus, ce qui nous permet de développer de grands profils de saveurs. Certains de nos liquides peuvent être conservés jusqu’à 18 mois. Cette liberté de marier les techniques traditionnelles avec la meilleure technologie moderne est la raison pour laquelle j’aime être un cidrier.

L’utilisation de pommes douces-amères traditionnelles nous donne ce goût authentique et rafraîchissant. En plus de nos propres vergers, nous avons également de fantastiques producteurs locaux qui nous fournissent des fruits de première qualité. C’est une question de provenance et de confiance – certains travaillent avec nous depuis des générations.

Cela nous permet d’accueillir les nombreuses variétés de pommes à cidre une fois qu’elles sont mûres et cueillies. Après un lavage soigneux, les fruits sont broyés en pulpe. En période de pointe, nous produisons jusqu’à 40 tonnes par heure. Le pressage de la pulpe permet d’extraire le jus pur et frais, prêt pour la fermentation.

Les cuves en acier inoxydable gardent le jus sous contrôle et permettent d’obtenir un goût constant, encore et encore.

Lorsqu’il est prêt, le jus peut alors être transféré dans des cuves en chêne pour mûrir.

Une fois la fermentation terminée, notre cidre commence à développer son caractère et sa profondeur de goût. Nous le stockons dans des cuves en chêne et en acier pour permettre au liquide de mûrir. Certaines de nos cuves en chêne ont plus de 200 ans. La plus grande – Squeak – contient 42 107 gallons.